Темный шоколад SINFONIA DARK 76%, IRCA Италия, 1кг

Темный шоколад в каплях.

Экстра темный шоколад из смеси лучших сортов какао родом из Африки, Мадагаскар. Идеален для тех, кто любит чистую насыщенность. Обладает богатым, устойчивым вкусом обжаренных какао-бобов с кисловато-фруктовым привкусом.

Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Прекрасно сочетается со специями, полузасахаренными и засахаренными фруктами, кофе, чаем и выдержанными сырами.

Какао: 76%

Жиры: 42–44%

Плавление: 45–50°C

Темперирование: 30–32°C

Текучесть: СРЕДНЕ-ВЫСОКАЯ