Pre-order
Description
Темный шоколад в каплях.
Экстра темный шоколад из смеси лучших сортов какао родом из Африки, Мадагаскар. Идеален для тех, кто любит чистую насыщенность. Обладает богатым, устойчивым вкусом обжаренных какао-бобов с кисловато-фруктовым привкусом.
Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Прекрасно сочетается со специями, полузасахаренными и засахаренными фруктами, кофе, чаем и выдержанными сырами.
Какао: 76%
Жиры: 42–44%
Плавление: 45–50°C
Темперирование: 30–32°C
Текучесть: СРЕДНЕ-ВЫСОКАЯ
Characteristics
Производитель
IRCA
Страна производителя
Италия
