Вкусовые качества
Как уже говорилось ранее, листья, прошедшие термическую обработку, скручиваются в тончайшие чаинки. Они настолько аккуратные и хрупкие, что внешне напоминают лапки паука или ниточки. Сломать их очень просто, так что сенча требует трепетного к себе отношения.
Описание технологии производства зеленого чая Сенча
Чай Sencha, популярный японский зеленый чай, производится с тщательным следованием технологии, начиная с выбора подходящих сортов чайных кустов, таких как Yabukita, Okumidori и Saemidori. Выращивание происходит в тенистых условиях, способствующих образованию аминокислоты L-теанина для придания сладости и уменьшения горечи. Сбор молодых листочков проводится весной и летом, а затем листья подвергаются опариванию для инактивации ферментов и прекращения окислительных процессов. Прокручивание, прогревание и сушка листьев осуществляются для активации ферментов, формирования вкуса и аромата, и сохранения свежести. В завершение, чай сортируется, упаковывается в различные формы и готовится к представлению своего характерного свежего и травянистого вкуса.
Особенности чая Sencha Japan
Богатство антиоксидантов
Sencha содержит высокое количество полифенолов и катехинов, что делает его богатым источником антиоксидантов. Эти соединения помогают защищать клетки организма от воздействия свободных радикалов.
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Употребление Sencha может способствовать снижению уровня холестерина и поддержанию здоровья сердца, благодаря антиоксидантному действию.
Бодрствование и улучшение концентрации
Sencha содержит умеренное количество кофеина, что способствует бодрствованию и повышению концентрации внимания, обеспечивая ясность ума.
Поддержка иммунитета
Антиоксиданты в Sencha могут укреплять иммунитет, помогая организму эффективнее бороться с инфекциями и вирусами.
Улучшение состояния кожи
Антиоксиданты и полезные вещества в чае могут способствовать улучшению состояния кожи, поддерживая ее увлажнение и снижая воздействие окружающей среды.
Расслабление и снятие стресса
Специфический аминокислотный L-теанин в чае Sencha может создавать расслабляющий эффект, помогая снизить уровень стресса и улучшить настроение.
Поддержка здоровья полости рта
Антибактериальные свойства Sencha могут способствовать укреплению зубной эмали и предотвращению заболеваний полости рта.
Витаминное обогащение
Sencha богат витаминами, такими как витамин С и витамины группы B, что способствует общему укреплению организма.
