Pre-order
Description
Лимонная кислота, наряду с прочими кислотами (такими как молочная и уксусная) способствует регулированию pH хлебной массы и предохраняет ее от воздействия некоторых бактерий. Чаще всего лимонная кислота применяется при выпечке: — ржаного хлеба и хлеба, содержащего ржаную муку; — деревенских хлебов (придает мякишу особенный вкус и аромат); — крупных булок хлеба в странах с жарким и влажным климатом.
Characteristics
Страна производителя
Китай
