Безводный крем с 10% соленой карамели из белого шоколада и хрустящими карамельными крошками.
Подходит для покрытия десертов, которые необходимо хранить при комнатной температуре и в холодильнике.
Имеет жидкую консистенцию уже при 32-35 º C, что облегчает создание тонкой оболочки.
Он также превосходен в качестве вкусного крема-начинки. Идеально подходит для тортов, тарталеток, пралине, порций, эклеров и слоеных кремов. Чтобы получить его, растопите его при 28/30°C и заправьте непосредственно в продукт или поместите в планетарный миксер, чтобы получить более мягкую консистенцию.
Крем устойчив к замораживанию, не содержит глютена и гидрогенизированных жиров.
ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА
- С 10% белым шоколадом и соленой карамелью
- Карамельная крошка
- Без глютена, обезжиренного гидрогенизированного жира
- Универсальный: идеально подходит для покрытия и начинки
- жидкий уже при 32-35°
- плотный и сухой
- морозостойкий
- готов к употреблению использовать
