Какао-масло дезодорированное (монолит) Barry Callebaut , Бельгия

Процесс дезодорации какао масла применяется, когда есть необходимость удалить резкий запах и вкус, а также смягчить аромат какао. За счет этого мы получаем прекрасный продукт, который в дальнейшем может быть применен для приготовления тех кондитерских изделий, где необходимо добавить более яркие фруктовые, ягодные ноты с дополнительным внесением пюре и паст.

Какао-масло используется, как жировая основа для производства шоколада, шоколадных конфет, начинок, десертов и тортов.

Какао масло Barry Callebaut дезодорированное изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов. Чистейшее на 100%, имеет нейтральный вкус и цвет. Температура плавления 32-35 °C. При 40 °C превращается в полупрозрачную, светло-желтую жидкость.